În ultimii ani s-au documentat dieta şi stilul de viaţă din zonele unde se constată că oamenii trăiesc mult şi bine, în mod frecvent depăşind borna de o sută de ani într-o bună formă fizică şi psihică. Aşa numitele “zone albastre” sunt insula Okinawa (Japonia), Sardinia (Italia), Nicoya (Costa Rica), Ikaria (Grecia) si Loma Linda (California), aici înregistrându-se cel mai ridicat număr de centenari.
Studiile şi documentarele realizate “la faţa locului” au reliefat că longevitatea oamenilor nu este dată doar de factorul ereditar, ci şi de stilul de viaţă echilibrat, alimentaţia şi mediul în care trăieşte, ideal cu un indice mic de poluare. Peste toate acestea, oamenii care au ajuns centenari au practicat mişcarea şi au îndrăgit conexiunile sociale.
În ceea ce priveşte dieta urmată, în aşa numitele zone albastre dieta este formată în majoritate din alimente de origine vegetală, şi doar 5 – 10% de origine animală şi, în general, peşte şi fructe de mare.
Ce conţine o astfel de dietă? În primul rând leguminoase, legume, verdeţuri, cereale integrale, nuci şi grăsimi sănătoase, alimente cu un conţinut bogat în vitamine, minerale. antioxidanţi, nutrienţi esenţiali pentru menţinerea sănătăţii şi prevenirea bolilor, în special a celor inflamatorii.
În zonele “albastre”, carnea se consumă rar, în cantităţi mici, de câteva ori pe lună, şi, tot ocazional, se consumă şi lactatele. În schimb, ouăle apar în dietă de câteva ori pe săptămână dar gătite sănătos.
Fructele şi legumele se consumă mai ales când este sezonul lor, pe cât posibil se vor evita cele din import din extrasezon.
Nutriţioniştii recomandă să se consume peştte de trei ori pe săptămână, iar carnea roşie este recomandat a fi evitată aproape complet.
În schimb, pentru a suplini nevoia de proteine, fasolea albă sau neagră este cea mai indicată leguminoasă, alături de linte, mazăre, soia şi năut. Locuitorii zonelor albastre consumă în medie puţin o jumătate de cană de fasole pe zi din acest aliment care le oferă o sursă excelentă de fibre, proteine şi nutrienti esentiali.
Oamenii din zonele amintite nu consumă foarte mult zahăr, îndulcesc prăjiturile cu miere sau suc de fructi, iar dulciuri rafinate consumă doar la ocazii speciale. În schimb, preferă nucile, migdalele, alunele, pâine din făină integral sau cu maia şi evită produsele ultraprocesate, cum sunt chipsurile sau semipreparatele.
Uleiul de măsline este preferat şi consumat în cantităţi generoase mai ales în zonele mediteranene, proprietăţile benefice ale acestuia fiind cunoscute şi apreciate. În ceea ce priveşte băuturile, apa este băutura principală, iar cafeaua, ceaiul si vinul sunt consumate cu moderaţie.
Specialiştii susţin că o astfel de dietă reduce colesterolul si tensiunea arterială, afecţiunile cardiace, diabetul şi obezitatea, dar şi bolile neurologice degenerative sunt foarte rar întâlnite în rândul locuitorilor din aceste zone.
